Améliorer les conditions d’abattage des animaux de l’éleveur à l’abattoir

DESCRIPTION DU PROJET

Face à la baisse importante de la consommation de viande depuis 1998 et par-là même d'une diminution de 32 % des cheptels ovins (entre 1991 et 2013) et de 12 % des cheptels bovins, les producteurs de ce groupement, majoritairement en agriculture biologique, s’interrogent sur les modalités à mettre en œuvre pour mieux accompagner les animaux jusqu’à l’acte d’abattage.

Il s’agit parallèlement de répondre aux attentes des citoyens sensibilisés par les campagnes de promotion du bien-être animal et les campagnes anti-spécistes. Dans un contexte sociétal de plus en plus attentif à la condition animale et aux conditions de mise à mort des animaux destinés à la consommation de viande, le projet s’attache à accompagner les éleveurs, sensibles aussi à cette dimension de leur activité.

OBJECTIFS DU PROJET

• mettre en adéquation le métier d’éleveur et les attentes de leurs concitoyens,
• engager les producteurs dans une dynamique collective pour valoriser leur métier et leur savoir-faire,
• faire du bien-être animal un argument de vente et répondre à un des fondamentaux du cahier des charges de l’agriculture biologique,
• valoriser les circuits courts,
• prendre en compte dans les pratiques d’élevage, l’acte final et donc accompagner l’animal dans les situations de stress,
• s’appuyer sur les services de l’État pour mettre en place des tests d’abattage à la ferme (réalisation d’une étude de faisabilité réglementaire d’un abattage à la ferme avec l’appui de la DDCSPP et d’un groupe d’étudiants)